Rum z Trinidadu: Zaya Gran Reserva 12 y. o

Po jedné rozlučce s kolegou, na které jsem bohužel nestihl být, mně na stole zůstala lahev se zbytkem rumu Zaya Gran Reserva 12 y. o. Byl to vlastně malý zázrak, že mi tam něco málo nechali. O některých rumech z Trinidadu jsem psal již dříve.

Trinidad a Tobago

Trinidad je nejjižnější karibský ostrov a největší z 23 ostrovů tvořících stát Trinidad a Tobago. Zemědělství bylo až do krize ve 30. letech orientováno spíše na produkci kakaa než cukrové třtiny. Přesto na Trinidadu prosperuje několik výrobců rumů. 

Zaya Gran Reserva 12 y. o

Jde o méně známý prémiový rum, který zraje nejméně 12 let v sudech z bílého dubu po whisky nebo bourbonu. Rum Zaya Gran Reserva 12 y. o. je tmavě hnědý s nádechem výrazné jantarové barvy. V chuti i vůni dominuje především vanilka, melasa a karamel. Rum je tedy sladší povahy. 

Zaya Gran Reserva 12 y. o

Rum v emigraci

Zajímavostí je, že rum Zaya je na Trinidadu vlastně v emigraci, protože se dříve vyráběl v Guatemale. V destilérii Industrias Licoreras de Guatemala se ovšem rozhodli věnovat výhradně portfoliu značky Zacapa a výrobu rumu Zaya přesunuli na Trinidad. Dnes se tento rum vyrábí v destilérii Angostura.

Poznámky z ochutnávky

Aroma: vanilka, ovoce, cukrová třtina, zuhelnatělé tóny.
Chuť: středně sladká a tělnatá, cítíme vanilku, skořici, čokoládu. 
Závěr: středně dlouhý. 

Ocenění

San Francisco 2007 Spirits Competition Double Gold
Ministry of Rum, Miamy Tasting 2009 Gold Ministry of Rum, Miamy Tasting 2009 Gold
Beverage Testing Institute Rating: 89

Související články

Tip na dárek: Dos Maderas P.X.5+5 10YO, Ron Añejo Superior Reserve
Rum z Guatemaly: Botran Anějo Reserva
Pozdrav z Nikaragui: rum Flor de Caňa
Báječný objev: rum Arcane Extraroma 12 Y. O.
Rumy z Kostariky

Dva rumy – Ron Pampero Anejo Selección 1938 a Ron Blackwell

Děkuji přátelům, že mně k narozeninám dali tak pěknou sbírku nejrůznějších destilátů. Aspoň je teď co testovat a o čem psát. Začněme rumy. Dostal jsem dva zajímavé kousky – Ron Pampero Anejo Selección 1938 a Ron Blackwell.

Ron Pampero Anejo Selección 1938 pochází z Venezuely. Rok 1938 odkazuje na dobu, kdy byla založena palírna Las Industrias Pampero. Tento rum zraje 4 až 6 let v dubových sudech po bourbonu a do finálního máchání se přidává rum z firemních rezerv z roku 1938. Pravděpodobně ale jen mikroskopické množství.

Rum má tmavou mahagonovou barvu. Ve vůni postřehneme vanilku a melasu. Chuť je velmi jemná, hladká, s tóny bourbonu. Rum je skvělý pro přímé pití. 

 Ron Pampero Anejo Selección 1938

Nicméně v jedné recenzi jsem našel tip na rituál z města Caracas pro odvážné. Plátek limetky z jedné strany položíte do třtinového cukru a z druhé do pomleté kávy. Následně kousnete do limetky a zapijete velkým panákem tohoto rumu. Jde vlastně o podobný proces jako je česká „Kofila“. Rum je ale skutečně dobrý, takže ho nemusíte ničím podobným přebíjet.

Druhou specialitou je Ron Blackwell, který se vyrábí podle rodinného receptu na Jamajce. Celý název je Ron Blackwell Fine Jamaican Rum. Za značkou stojí hudební legenda Chris Blackwell, který založil Island Records a světu „představil” reggae.

Ron Blackwell je tradiční, a tedy i těžší, silnější rum. Má temnou barvu s krásnými červenými odlesky. Ve vůni cítíme melasu a stopy kávy. Chuť mi přišla příjemně ovocná. Pro slabší nátury se doporučuje pít na ledu s trochou ananasové šťávy. Staří námořníci si ho vychutnají ovšem i samotný. Maximálně s kouskem tmavé čokolády. 

Rum jsem zatím nenašel v nabídce žádného českého e-shopu. Má ho ale určitě v nabídce Warehouse v Karlíně.

Související články

Tip na dárek: Dos Maderas P.X.5+5 10YO, Ron Añejo Superior Reserve
Rum z Guatemaly: Botran Anějo Reserva
Pozdrav z Nikaragui: rum Flor de Caňa
Báječný objev: rum Arcane Extraroma 12 Y. O.
Rumy z Kostariky

Tip na dárek: Dos Maderas P.X.5+5 10YO, Ron Añejo Superior Reserve

English version

Koupil jsem bratrovi k narozeninám rum Dos Maderas (P.X.5+5 10YO, Ron Añejo Superior Reserve) z Barbadosu.

Zajímavé je, jak tento rum vzniká. Zrání tohoto třtinového karibského rumu je rozděleno do tří fází. Nejdříve zraje 5 let v dubových sudech přímo v Karibiku a pak je odeslán do Španělska, kde stráví další tři roky v dubových sudech ve sklepech firmy Williams & Humbert. Další dva roky pak ještě zraje v sudech, ve kterých 20 let zrálo sladké Sherry z odrůdy Pedro Ximenes.

Díky náročnému putování a zrání má tak rum harmonickou vůni s dotekem hrozinek a fíků. Chuť je velmi jemná, komplexní a hřejivá. Skvělý digestiv a zajímavá alternativa koňaků nebo brandy.

Jedinou nevýhodou tohoto rumu je, že pokud ho věnujete jako dárek k narozeninám, nebude se s vámi obdarovaný chtít moc podělit. Museli jsme s otcem na bratra trochu zatlačit, aby nám věnoval ještě jednu skleničku.

Získaná ocenění:

• Rum XP International Tasting Competition Miami 2013: zlatá medaile v kategorii „Special Cask“
• San Francisko World Spirits Competition 2013: Silver Medal
• Ultimate Spirits Challenge 2011 – v březnovém hodnocení získal 95 bodů – mimořádná kvalita a doporučení

Související články

Dva rumy: Plantation rum Grande reserva z Barbadosu a Lemon Hart Original z Britské Guayany

Rum z Guatemaly: Botran Anějo Reserva

Pozdrav z Nikaragui: rum Flor de Caňa

Báječný objev: rum Arcane Extraroma 12 Y. O.

Rumy z Kostariky

Dva rumy: Plantation rum Grande reserva z Barbadosu a Lemon Hart Original z Britské Guayany

Dostal jsem od kamaráda za malou výpomoc dva zajímavé rumy, které bych vám rád doporučil. Prvním je Plantation rum Grande reserva z Barbadosu. Při ochutnání tohoto rumu jsem vzpomněl na typickou chuť rumových pralinek! Vím, kdyby to četl výrobce, asi by mě zabil. Já to tam prostě cítím. Samozřejmě v dobrém.

Plantation rum Grande reserva je velice jemný, lehký na pití, s příjemným, sladkým závěrem. Chuť je plná, s tóny tropického ovoce. Zajímavá je „cesta“ tohoto rumu. Začíná skladováním ve starých sudech po bourbonu na ostrově Barbados, následně se rum přesune do Francie, regionu Cognac, kde již namíchaný zraje další rok v sudech po cognacu Pierre Ferrand XO Grande Champagne. Řekněte sami, není to krásné putování s krásným koncem?

O druhém rumu by se dalo říct, že přijal výzvu Darth Vadera a přešel na temnou stranu. Lemon Hart Original je velmi tmavý rum s výraznou vůní. Pro jeho silnou chuť bych ho doporučil spíš zkušeným námořníkům. Mimochodem – zakladatel destilérky, pan Lemon Hart, byl prvním oficiálním dodavatelem rumu do britského královského námořnictva.

Takže tentokrát po námořnicku: „Ahoooj!“.

Související články

Rum z Guatemaly: Botran Anějo Reserva
Pozdrav z Nikaragui: rum Flor de Caňa
Báječný objev: rum Arcane Extraroma 12 Y. O.
Rumy z Kostariky

Rum z Guatemaly: Botran Anějo Reserva

Kamarád je starý poctivec. Vrátil mně tašku, ve které jsem měl schovaný rum Botran Anějo Reserva, aniž by z lahve zmizelo významné množství voňavé tekutiny. A věřte mi, že se asi musel držet. Rum je to výborný – s nádechem karamelu, kandovaného ovoce, černé kávy, hřebíčku a vanilky. 

Guatemalské rumy vyráběné společností Casa Botran jsou destilovány z fermentovaného čistého panenského sirupu cukrové třtiny. Zrají systémem solera v nadmořské výšce 2333 metrů v sudech z bílého dubu, ve kterých byl dříve bourbon a sherry.

Jen člověku trochu „zhořkne chuť“, když si vzpomene, že na letišti v Miami stál tento rum 19 dolarů a u nás se prodává za cca 700 Kč. Jinak ho ale můžu vřele doporučit.

Související články

Pozdrav z Nikaragui: rum Flor de Caňa
Báječný objev: rum Arcane Extraroma 12 Y. O. 0,7 l
Rumy z Kostariky

Pozdrav z Nikaragui: rum Flor de Caňa

Rum Flor de Caňa jsem koupil na letišti v Miami, ale vyrábí se v Nicaragui. Aby se tahání lahve po půlce světa „vyplatilo“, vybral jsem dražší 18letý kousek. Stál 40 USD, takže jsem oproti českým obchodům ušetřil asi 200 Kč. Ale ten pocit, že jsem ani korunu neodvedl ministerstvu financí!

A jaký je Flor de Caňa?

Upřímně vlastně nevím. Otevřel jsem ho s nadšením, nalil do skleničky a zkoušel najít všechny ty tóny, které v něm mají být. Karamel, pražené lískové oříšky, dubové tóny, vanilku nebo hořkou čokoládu. To vše by měl obsahovat tento rum. Bohužel jsem to měl jaksi zastřené.

Tím ovšem neříkám, že by to byl špatný rum! Takhle na večer na pavlači chutná báječně. Oproti jiným rumům z této oblasti není tak sladký a těžký. Nenechte se zmást lahví – na fotografii je nový design. Na českém internetu ještě můžete narazit na starší lahve.

Báječný objev: rum Arcane Extraroma 12 Y. O. 0,7 l

Tento rum jsem koupil otci před cestou do Kostariky za odvoz a následné vyzvednutí na letišti ve Vídni. Po návratu jsem samozřejmě neodolal a rum z ostrova Mauricius vyzkoušel. Musím říct, že jsem se nechal v prodejně Warehouse „ukecat” na velmi zdařilý destilát. 

Především jeho vůně vás nenechá klidným. Veronika říkala, že jsem rum strkal pořád pod nos a nechtěl ho vlastně vypít. Ne nadarmo má rum v názvu „extraroma”.

Arcane Extraroma 12 Y. O. je dvanáctiletý rum z ostrova Mauricius, který je vyroben destilací výhradně čerstvé šťávy z cukrové třtiny. Díky svému originálnímu procesu zrání a blendování zachycuje rum Arcane Extraroma všechny odlišnosti vůní cukrové třtiny – od nejjemnějších až po nejaromatičtější tóny.

Jedná se o velice příjemný, zlatý rum, sladší a zároveň svěží chutě. Aroma je květinové s tóny banánů v čokoládě. Chuť je květinová, lehce kořeněná, medová, s tóny sušených banánů. Závěr je příjemný, hřejivý.

Rumy z Kostariky

Letos jsme na dovolenou vyrazili do Kostariky, kde jsme kromě vyhlášené přírody chtěli omrknout také místní rum. Tradiční a pravděpodobně jedinou značkou je zde Centenario. (Jinou jsem nenašel, ale nechám si rád poradit.) 

Z nabídky Centenario jsme vyzkoušeli „mladý“ devítiletý, což je sice tmavý rum, ale používá se spíš do koktejlů. Po jedné náročnější večeři jsme si pak dopřáli 25letý rum této značky (Ron Centenario 25 let Gran Reserva), což byla znamenitá volba. Rum vzniká systémem solera, chuť je nasládlá, cítíte tropické ovoce, vanilku, melasu a také tabák. 

Ještě starší je pak Ron Centenario Edicion Limitada 30 aňos. Velmi mě láká koupit si ho do sbírky, ale uvidíme, jak to bude s penězi na konci dovolené. 

Ron Centenario Edicion Limitada 30 aňos

Menším zklamáním byla cena. Několik přátel mi psalo, abych něco dobrého přivezl. Bohužel maloobchodní ceny rumů v Kostarice odpovídají cenám, za které se prodávají v Česku. Horší byla také dostupnost místní produkce. Restaurace raději nabízely zahraniční značky (např. oblíbený nikaragujský Flor de Caña, Zacapu, Havana Club).

Rozhodli jsme se, že především kvůli ceně nebudeme rumy vozit přes půlku světa a raději je nakoupíme u českých e-shopů. Centenario ale můžeme určitě doporučit. 

Tip na rum z Trinidad a Tobogo

Přiznávám se, že jsem musel najít, kde se Trinidad a Tobago nachází. K mému překvapení to není stát v Africe, ale ostrovní stát ležící v sousedství Venezuely. Pochází odtud zajímavý rum, který vám můžu doporučit: Kraken Black Spiced Rum.

Oproti rumům, které mám velmi rád, jako je například SantaTeresa z Venezuely nebo Zacapa z Guatemaly, jde o rum výrazně sladší. Kraken Black Spiced Rum zraje až 24 měsíců, mix 11 bylin a koření se v rumu maceruje několik týdnů. Přidává se do něj místní karamel. Je kávově hnědý, chuť připomíná melasu, exotické koření, čokoládu s trochou vanilky, na závěr přichází náznak skořice a zázvoru zvolna do popředí.

Kraken Black Spiced Rum spíš ocení lidé, kteří mají raději sladké než drsné „pirátské“ rumy. Velmi oblíbený by mohl být u holek. Rozhodně je příjemné, že rum patří k těm dostupnějším. 

Například v e-shopu Maneo.cz ho koupíte za férových 495 Kč. Přehled prodejců najdete na Heuréce. A jedna zajímavost na závěr. Design lahve je údajně replikou z viktoriánských dob.