pátek 27. února 2015

Léčba koňakem: Cognac Pierre Ferrand Selection Des Anges

Nic chlapa nesejme tak, jako lehká rýmička. Na kurýrování jsem si vybral Cognac Pierre Ferrand Selection Des Anges, který by mně snad mohl dodat potřebnou sílu. Koňak zrál více než 30 let v dubových sudech. Ve své sbírce mám již jejich koňak Pierre Ferrand Ancestrale, kterého se ročně vyprodukuje pouze 300 lahví. 


Palírna Pierre Ferrand a jejich vinice o rozloze 60 hektarů se nachází přímo ve „zlatém trojúhelníku“ oblasti Grande Champagne. Specializují se na staré a ještě starší koňaky. Palírna se nachází v obci Angeac, na severu města, na jílu a vápencových kopcích ovlivněných vzduchem oceánu. 

Cognac Pierre Ferrand Selection Des Anges
Poznámky z ochutnávky

Barva: jasná, jantarová
Vůně: lehké tóny medu, oříšků a meruněk 
Chuť: výraznější, chuť sušeného ovoce s tóny vanilky
Závěr: mix koření

Doporučení

Věřte, že je to fakt výtečná záležitost, kterou budete chtít mít doma, a to nejen pro případy rýmiček a nachlazení. Krásná vůně, delikátní komplexní chuť. Jeden z těch koňaků, ke kterým se budete rádi vracet. 


čtvrtek 5. února 2015

Rum z Trinidadu: Zaya Gran Reserva 12 y. o

Po jedné rozlučce s kolegou, na které jsem bohužel nestihl být, mně na stole zůstala lahev se zbytkem rumu Zaya Gran Reserva 12 y. o. Byl to vlastně malý zázrak, že mi tam něco málo nechali. O některých rumech z Trinidadu jsem psal již dříve.

Trinidad a Tobago

Trinidad je nejjižnější karibský ostrov a největší z 23 ostrovů tvořících stát Trinidad a Tobago. Zemědělství bylo až do krize ve 30. letech orientováno spíše na produkci kakaa než cukrové třtiny. Přesto na Trinidadu prosperuje několik výrobců rumů. 

Zaya Gran Reserva 12 y. o

Jde o méně známý prémiový rum, který zraje nejméně 12 let v sudech z bílého dubu po whisky nebo bourbonu. Rum Zaya Gran Reserva 12 y. o. je tmavě hnědý s nádechem výrazné jantarové barvy. V chuti i vůni dominuje především vanilka, melasa a karamel. Rum je tedy sladší povahy. 
Zaya Gran Reserva 12 y. o
Rum v emigraci

Zajímavostí je, že rum Zaya je na Trinidadu vlastně v emigraci, protože se dříve vyráběl v Guatemale. V destilérii Industrias Licoreras de Guatemala se ovšem rozhodli věnovat výhradně portfoliu značky Zacapa a výrobu rumu Zaya přesunuli na Trinidad. Dnes se tento rum vyrábí v destilérii Angostura.

Poznámky z ochutnávky

Aroma: vanilka, ovoce, cukrová třtina, zuhelnatělé tóny.
Chuť: středně sladká a tělnatá, cítíme vanilku, skořici, čokoládu. 
Závěr: středně dlouhý. 

Ocenění

San Francisco 2007 Spirits Competition Double Gold
Ministry of Rum, Miamy Tasting 2009 Gold Ministry of Rum, Miamy Tasting 2009 Gold
Beverage Testing Institute Rating: 89

Související články

Tip na dárek: Dos Maderas P.X.5+5 10YO, Ron Añejo Superior Reserve
Rum z Guatemaly: Botran Anějo Reserva
Pozdrav z Nikaragui: rum Flor de Caňa
Báječný objev: rum Arcane Extraroma 12 Y. O.
Rumy z Kostariky