pátek 21. listopadu 2014

Hezký koňak pro začátečníky: Ragnaud Sabourin Alliance No 4 (VS)

Po letitém koňaku značky Frapin jsem se rozhodl vyzkoušet něco lehčího. Vybral jsem si Ragnaud Sabourin Alliance No 4 (VS), což je základní a finančně nejdostupnější destilát tohoto producenta. 
Ragnaud Sabourin Alliance No 4 (VS)
Ragnaud Sabourin je rodinná firma, které se výrobou koňaku zabývá již od roku 1850, a to přímo v srdci apelace Grande Champagne. Produkují blendy i ročníkové koňaky – od základních VS až po speciality jako je Le Paradis, což je směs „eau de vie“ ze začátku minulého století a 10% podílu z dob před katastrofou s fyloxerou (tj. před rokem 1870). Tedy ideální kandidát do sbírky, na kterého ovšem budu muset začít pořádně šetřit.

Poznámky z ochutnávky

Barva: velmi světlá
Vůně: lehké květinové tóny
Chuť: intenzivní, sušší, s mírnými odstíny dubových sudů
Závěr: delší, ale příjemný

Doporučení

Hezký, jednoduchý koňak. Ideální pro ty, kdo s koňakem teprve začínají. Za cca 800 Kč určitě stojí. Doporučuji!

Související články

Koňak z revolučního roku: Frapin Château de Fontpinot Millésime 1989
Cognac Audry Exception
Daniel Bouju Sélection Spéciale Grande Champagne Cognac
Nové kousky do sbírky: koňaky Godet 1981 a AE Dor XO Carafe Nolly
Armaňak Clos Martin XO Folle Blanche
Malé radosti z oblasti Cognac
Radosti z Cognacu: Bache Gabrielsen VSOP Fine Cognac




pondělí 10. listopadu 2014

Koňak z revolučního roku: Frapin Château de Fontpinot Millésime 1989

S blížícím se výročím Listopadu jsem se rozhodl otestovat cognac Frapin Château de Fontpinot Millésime z roku 1989. Hrozny byly sklizeny v okolí Château de Fontpinot, tedy v samotném srdci rodinného podniku. Po destilaci zrála „eau de vie“ po dobu 20 let v dubových sudech. Na trh byl koňak uveden až v roce 1999.

Pokud si chcete místní vinice projít, pusťte si Google Street View

Poznámky z ochutnávky

Barva: překvapivě jasnější, jantarová
Vůně: sladká, vanilkové vůně s nádechem meruněk
Chuť: silná chuť meruněk s vanilkou, lehké tóny starého dubu
Závěr: delší, výraznější


Frapin Château de Fontpinot Millésime 1989


Doporučení

Pro svoji výraznost je vhodný spíš pro zkušenější pijáky. Koňak lze koupit například zde.



úterý 4. listopadu 2014

Malá radost z cest: Calvados Pays D´Auge Réserve – Famille Dupont

Z dovolené ve Francii jsem si přivezl jedno malé rozčarování. V žádné vinotéce, a prošli jsme jich opravdu dost, jsme nenarazili na větší nabídku koňaků. Všude měli francouzskou klasiku a pouze v jednom obchodě s delikatesami prodávali značku Leyrat. Regály byly plné spíš whisky, rumu nebo ginu. Zvláštní zkušenost. Předpokládal jsem, že oblast Nice, hojně navštěvovaná Rusy a Číňany, bude v tomhle ohledu „výživnější“. 

Abych si něco dobrého přece jen odvezl, koupil jsem v jedné vinotéce calvados. Vybral jsem Calvados Pays D´Auge Réserve – Famille Dupont.

Jak se Calvados Pays D´Auge Réserve vyrábí?

Jablka jsou namíchána v přesném poměru (podíl sladkých, hořkých i kyselých odrůd), rozdrcena a vymačkána. Šťáva následně fermentuje a po šesti měsících je dvakrát destilována. Následně pálenka zraje minimálně čtyři roky v dubových sudech o objemu 400 litrů. 


Poznámka z ochutnávky Calvados Pays D´Auge Réserve 

Barva: světlejší jantarová
Vůně: aroma čerstvě natrhaných zelených jablek
Chuť: šťavnatá zelená jablka, lehce nahořklá, tóny máty

Experiment

Francouzský calvados mě inspiroval k malému experimentu. K narozeninám jsem dostal pět litrů slovenské „jablčkovice“, která je poněkud drsnější. Koupím od českého bednáře dubový vypalovaný soudek a zkusím darovanou pálenku v sudu „stařit“. Uvidíme, jaký bude výsledek za nějakých pět či více let. Snad se to povede.