Jak jsem již dříve psal, rádi doma vaříme slávky a podobné potvory, takže jsme se rozhodli pro tematický večer „s ulitami“. Jsou to všechno lehká jídla a člověk pak ze sebe má lepší pocit.
Předkrm
Na začátek jsme objednali šneky vařené v hovězím vývaru se zeleninou a bylinkami, zapečené s česnekovo-oříškovým máslem s petrželí a šalotkou. Dobrý trik nám prozradil číšník – maso je lepší vytáhnout z ulity a chvíli „marinovat“ v rozpuštěném másle v misce. Šneci chutnali skvěle a já si dal bojový úkol, že se je naučím připravovat i doma. Těšte se, návštěvníci!
Foto z webu Bruxx.cz |
Hlavní jídlo
Jako hlavní chod jsme si dali slávky na pivu Hoegaarden white se slaninou (mušle připravené s pivem Hoegaarden white, uzenou slaninou, česnekem, cibulí, bobkovým listem, řapíkatým celerem a petrželí). Slávky chutnaly stejně, jako když je vaříme doma, což bylo příjemné zjištění. Ke slávkám jsme si ještě objednali dozlatova smažené hranolky s domácí tatarkou. Jedna porce slávek o 800 gramech a hranolek bohatě stačila pro oba.
Foto z webu Bruxx.cz |
Slanou tečkou na konec byly čerstvé ústřice (Les Fines de Claires des Marennes Oleron). Ty jsem zkusil ovšem jen já. Veronika si dala z bezpečnostních důvodů „opáčko“ – tj. jednu porci zapečených šneků.
Foto z webu Bruxx.cz |
Do Bruxx někdy zajděte. Určitě si pochutnáte. Personál je ochotný, profesionální. Možná někdy až moc žoviální, ale to záleží na povaze hosta. Překvapí i poměrně příznivé ceny.
Myslím, že by i protivný a náročný Belgičan Hercule Poirot řekl: „C´est magnifique“.
Mrkněte na www.bruxx.cz.