V Argentině jsem si zamiloval klobásky chorizo, které
byly součástí „parillady“, což je mix grilovaných žeber, masa, klobásek, kuřat
a dalších dobrot. Choriza jsou pikantní klobásky z nasekaného syrového
vepřového masa, slaniny ochucené a obarvené drcenou paprikou, bylinkami a
česnekem.
Zkoušel jsem je neúspěšně sehnat v Praze. Místo toho
jsem ale u Sváčka objevil klobásky salsiccia, které se vyrábí z hovězího nebo
vepřového masa s přimícháním kousků slaniny a bůčku. Tedy to samé, ale bez
červené papriky.
Salsiccia, stejně jako choriza, jsou perfektní ke grilování,
ale i k opečení na pánvi. Můžete je dělat jen na oleji, nebo na troše vína.
Geniální je na nich, že je prostě hodíte na pánev, párkrát propíchnete, opečete
z obou stran a za chvíli máte skvělou večeři z poctivého masa.
Klobásky jsou i po opečení krásně šťavnaté.
Pak stačí nachystat pečivo, víno, možná ogrilovat zeleninu a
je hotovo. Nevýhodou je, že vás výživový poradce asi moc nepochválí. Přece si
ale nebudeme kazit ty naše malé radosti.
 |
| Salsiccia |
Zkuste to.
Žádné komentáře:
Okomentovat